Τι θα μάθω στο Σεμινάριο Food & Beverage της EUROTraining;

Σκοπός του σεμιναρίου Food & Beverage Management είναι να αποκτήσεις τις απαιτούμενες θεωρητικές γνώσεις, αλλά και την απαραίτητη πρακτική τεχνογνωσία, ώστε να οργανώσεις, να υλοποιήσεις και να ελέγξεις την παραγωγική διαδικασία σε μια τουριστική μονάδα ή σε έναν χώρο εστίασης. Θα μάθεις την έννοια του κόστους, θα διαχειριστείς menu και θα κάνεις πρακτική κοστολόγησης σε κρέας, ψάρι, σαλάτες και λοιπά φαγητά.
Το σεμινάριο απευθύνεται σε στελέχη τουριστικών επιχειρήσεων, είτε είναι ιδιοκτήτες, είτε διευθυντές τμημάτων, είτε υπάλληλοι των αντίστοιχων τμημάτων. Επίσης το πρόγραμμα είναι απαραίτητο για τους σπουδαστές των σχολών τουριστικών επαγγελμάτων και τους μεταπτυχιακούς φοιτητές. Στο Σεμινάριο Food & Beverage μπορούν να συμμετάσχουν γενικότερα άνθρωποι κάθε ηλικίας που ασχολούνται με το χώρο της εστίασης, όπως εστιατόρια, ξενοδοχεία, μπαρ, καφετέριες, εταιρείες catering και κάθε λογής τουριστικές επιχειρήσεις.

Σεμινάριο Food & Beverage

Το Σεμινάριο Food & Beverage είναι μια εκπαιδευτική ευκαιρία που στοχεύει να σου προσφέρει τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για να διαχειρίζεσαι με επιτυχία την παραγωγική διαδικασία σε χώρους εστίασης ή τουριστικές μονάδες. Το σεμινάριο επικεντρώνεται τόσο στη θεωρητική κατάρτιση όσο και στην πρακτική εφαρμογή των γνώσεων, εξασφαλίζοντας ότι οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να οργανώσουν, να υλοποιήσουν και να ελέγξουν κάθε στάδιο της διαδικασίας. Μέσα από το Σεμινάριο Food & Beverage, θα μάθεις πώς να διαχειρίζεσαι τα μενού και θα κατανοήσεις την έννοια του κόστους και της κοστολόγησης, η οποία αποτελεί βασικό στοιχείο για τη βιωσιμότητα μιας επιχείρησης.

Κατά τη διάρκεια του Σεμιναρίου Food & Beverage, θα εξασκηθείς σε πρακτικές διαδικασίες όπως η κοστολόγηση διαφόρων τροφίμων, όπως κρέας, ψάρι και σαλάτες, δίνοντάς σου τη δυνατότητα να υπολογίζεις με ακρίβεια τα έξοδα παραγωγής και να διαχειρίζεσαι αποτελεσματικά τους πόρους της επιχείρησής σου. Ο σωστός έλεγχος του κόστους και η βέλτιστη αξιοποίηση των πρώτων υλών είναι καθοριστικής σημασίας για κάθε επαγγελματία στον χώρο της εστίασης. Το σεμινάριο σου δίνει τα εργαλεία για να αναπτύξεις τις δεξιότητές σου και να προσφέρεις υψηλής ποιότητας υπηρεσίες σε τουριστικές μονάδες και εστιατόρια.

Το Σεμινάριο Food & Beverage απευθύνεται σε στελέχη τουριστικών επιχειρήσεων, ιδιοκτήτες, διευθυντές τμημάτων, καθώς και υπαλλήλους που ασχολούνται με τη διαχείριση εστιατορίων, ξενοδοχείων και άλλων χώρων εστίασης. Επιπλέον, είναι ιδανικό για σπουδαστές σχολών τουριστικών επαγγελμάτων και μεταπτυχιακούς φοιτητές, οι οποίοι επιθυμούν να αναπτύξουν τις γνώσεις τους και να ενισχύσουν την επαγγελματική τους πορεία στον κλάδο της εστίασης. Το σεμινάριο είναι επίσης ανοιχτό σε όλους όσους ασχολούνται με τον τομέα της εστίασης, από επαγγελματίες που εργάζονται σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, μέχρι ιδιοκτήτες μπαρ, καφετεριών και εταιρειών catering.

Μέσα από το Σεμινάριο Food & Beverage, θα αποκτήσεις ένα ολοκληρωμένο πλέγμα γνώσεων που θα σε βοηθήσει να κατανοήσεις τις βασικές λειτουργίες μιας επιχείρησης εστίασης και να προσαρμόζεσαι στις συνεχείς αλλαγές της αγοράς. Το πρόγραμμα σου δίνει τη δυνατότητα να διαχειριστείς τις προκλήσεις του χώρου της εστίασης, να διασφαλίζεις την ποιότητα των υπηρεσιών σου και να ανταποκρίνεσαι στις απαιτήσεις των πελατών με επαγγελματισμό και αποτελεσματικότητα. Είτε είσαι ήδη επαγγελματίας στον χώρο, είτε σκοπεύεις να ξεκινήσεις την καριέρα σου, το Σεμινάριο Food & Beverage είναι η κατάλληλη επιλογή για να βελτιώσεις τις δεξιότητές σου και να επιτύχεις στον κλάδο της εστίασης.

Πρόγραμμα

Οι έμπειροι εισηγητές του σεμιναρίου προσφέρουν γνώσεις που καλύπτουν τόσο το θεωρητικό όσο και το πρακτικό μέρος της ειδικότητας. Στο πλαίσιο του σεμιναρίου οι σπουδαστές θα παρακολουθήσουν τις παρακάτω θεματικές ενότητες:

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

- Εστιατόρια alacart και προκαθορισμένου menu
- Επιλογή menu
- Επιλογή προμηθευτών και προϊόντων
- Εποχικά και Βιολογικά προϊόντα
- Αποθήκευση και διαχείριση προϊόντων

ΕΝΝΟΙΑ ΚΟΣΤΟΥΣ

- Τι είναι κόστος, τι πάγιο, τι μεταβλητό, τι εργατικό
- Τι είναι το «νεκρό σημείο»
- Κόστος /Πωλήσεις: Το μαγικό κλάσμα των εστιατορίων
- Κόστος φαγητού και πώς το υπολογίζω

ΠΡΟΤΥΠΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ

Πρότυπη συνταγή
Πρότυπο κόστος συνταγής
Φύρα
Μαγειρική απώλεια
Κόστος αναλώσιμων
Τελικό κόστος συνταγής

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΜΕΝΟΥ

- Τιμολόγηση menu
- Τι είναι το Foodcost
- Πού διακρίνεται
- Ισολογισμός, απογραφή, ισοζύγιο.
- Τρόποι παρακολούθησης του foodcost

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ

Κρέας & Ψάρι
Σαλατικά
Σάλτσες & Βάσεις Κουζίνας
Αμυλούχα Προϊόντα
Σύνθετες Παρασκευές
Επιδόρπια
Ποτά

Τι θα λάβω στο τέλος των σεμιναρίων;

Στους συμμετέχοντες θα δοθεί Βεβαίωση Παρακολούθησης από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης EUROTraining

Επιπλέον έχετε την δυνατότητα να δώσετε εξετάσεις για να αποκτήσετε και την πιστοποίηση Στέλεχος Διοίκησης Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (σύμφωνα με το πρότυπο ISO 17024) του διαπιστευμένου φορέα πιστοποίησης iCert.
Το κόστος της πιστοποίησης για τους αποφοίτους του εκπαιδευτικού οργανισμού EUROTraining ανέρχεται στο ποσό των 80 € (αρχική τιμή 120 €).
Περιλαμβάνει:
- Την κάρτα πιστοποίησης
- Συμμετοχή στις εξετάσεις
- Την έκδοση του πιστοποιητικού
- Μία επανεξέταση σε περίπτωση αποτυχίας στην πρώτη εξέταση

ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θέλεις να μάθεις περισσότερα;

Φόρμα Ενδιαφέροντος

Κάντε Early Subscribe και επωφεληθείτε με 10% έκπτωση!

Χαμηλές τιμές & αδιαπραγμάτευτη ποιότητα εκπαίδευσης, με επιπλέον όφελος

Διάρκεια

30 ώρες

Τμήματα

Έναρξη κάθε μήνα

Κόστος συμμετοχής

Χαμηλές τιμές

που δεν επηρεάζουν την ποιότητα της εκπαίδευσης

Πιστοποίηση

Βεβαίωση

παρακολούθησης σεμιναρίου

Image Gallery Εργαστηρίων

Photos

Υλικοτεχνικός εξοπλισμός

Συμπεριλαμβάνονται η χρήση υλικοτεχνικού εξοπλισμού (σκεύη και συσκευές), καθώς και μεγάλη ποικιλία αναλώσιμου εργαστηριακού εξοπλισμού (πρώτες ύλες απαραίτητες για την πραγματοποίηση των μαθημάτων).

Έναρξη Σεμιναρίων όλο τον χρόνο

Οι θέσεις είναι περιορισμένες γι’ αυτό τηρείται σειρά προτεραιότητας.
Για να ενημερωθείτε για τις ημερομηνίες έναρξης των σεμιναρίων επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο Facebook!