Η ειδικότητα Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας ανήκει στην επαγγελματική ομάδα προσανατολισμού: «Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής». Λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής των ρυθμών που ακολουθούν τα σύγχρονα επαγγέλματα στις μεγάλες αστικές πόλεις, η διατροφή έχει περάσει σε δεύτερη μοίρα διαπράττοντας ολέθριο σφάλμα για την υγεία μας. Το γρήγορο, θερμιδογόνο φαγητό του δρόμου συνήθως περιέχει τα λεγόμενα «κακά λιπαρά», τα οποία δεν ωφελούν σε τίποτα τον οργανισμό μας αλλά αντιθέτως τον βλάπτουν. Η ειδικότητα αυτή, αφορά στον εξειδικευμένο επαγγελματία ο οποίος σύμφωνα με τις οδηγίες του διατροφολόγου-διαιτολόγου θα μπορεί να παρέχει στήριξη σε άτομα τα οποία χρήζουν ειδικής διατροφής (υπέρβαροι και παχύσαρκοι, αθλητές, άτομα με ειδικές διατροφικές συνήθειες και ασθενείς).

Ο σπουδαστής Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας παίρνει τις γνώσεις που χρειάζεται ώστε να έχει τη δυνατότητα να εκτελεί με ακρίβεια τεχνικές παρασκευής τροφίμων και να διανέμει το σωστό φαγητό σε ασθενείς που χρήζουν ειδικών παρασκευών σύμφωνα με ενδεδειγμένο διαιτολόγιο. Επίσης να συλλέγει ανθρωπομετρικά δεδομένα και βασικά στοιχεία διατροφικής αξιολόγησης. Συνοπτικά καταρτίζεται σφαιρικά, ώστε να αναπτύξει τεχνικές σύνταξης διαιτολογίου προσαρμοσμένες στις ανάγκες του κάθε ατόμου.

Ο απόφοιτος αυτής της ειδικότητας θα έχει εκπαιδευτεί ώστε να είναι οργανωτικός, συστηματικός, αποτελεσματικός και υπεύθυνος για την ορθή εξυπηρέτηση των πελατών σύμφωνα με τον κώδικα Ηθικής και Δεοντολογίας του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου. Θα έχει μάθει πως να κρατά ενημερωμένο και πλήρες το αρχείο των πελατών με το ιστορικό τους, αλλά και πως να είναι επικοινωνιακός μαζί τους. Τέλος θα μάθει μέσα από την εκπαίδευσή του, να σέβεται την εμπιστευτικότητα και την ασφάλεια των πληροφοριών των πελατών σύμφωνα με την κρατική νομοθεσία και την πολιτική του εργοδότη. Με αυτόν τον τρόπο θα αποκτήσει ένα ολοκληρωμένο επαγγελματικό προφίλ, που θα του επιτρέψει να ανθίσει ακόμη και στα πιο απαιτητικά και ανταγωνιστικά περιβάλλοντα.

ΕΜΜΙΣΘΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ

Η πρακτική άσκηση είναι υποχρεωτική για τους καταρτιζόμενους όλων των Σχολών Ανώτερης Επαγγελαμτικής Κατάρτισης (ΣΑΕΚ). Η πραγματοποίηση της πρακτικής άσκησης αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή ολοκλήρωση της κατάρτισης και τη χορήγηση Βεβαίωσης Επαγγελματικής Κατάρτισης και η συνολική διάρκειά της είναι εννιακόσιες εξήντα (960) ώρες. Από την Πρακτική Άσκηση απαλλάσσονται οι σπουδαστές που έχουν συμπληρώσει τουλάχιστον 120 ημερομίσθια στην ειδικότητα που εγγράφονται.

Η πρακτική άσκηση, με τα σημερινά δεδομένα, μπορεί να χρηματοδοτηθεί από το ΙΝΕΔΙΒΙΜ και ο πρακτικά ασκούμενος λαμβάνει αποζημίωση ίση με το 80% του νόμιμου, νομοθετημένου, κατώτατου ημερομισθίου, η οποία καταβάλλεται στον πρακτικά ασκούμενο μετά την ολοκλήρωση της πρακτικής άσκησης.

Οι εξειδικευμένοι σύμβουλοι του γραφείου Πρακτικής Άσκησης είναι εδώ για να βοηθήσουν τους σπουδαστές να λάβουν τις κατάλληλες αποφάσεις, με βάση τα χαρακτηριστικά της προσωπικότητάς τους, τα ενδιαφέροντά, τις ικανότητες και τις δεξιότητές τους, ώστε να είναι αποτελεσματικοί στην εργασία τους και να εξελίσσονται επαγγελματικά και προσωπικά διαρκώς. Στο δίκτυο του γραφείου συμβουλευτικής και επαγγελματικού προσανατολισμού υπάρχουν πάνω από 500 επιχειρήσεις, οι οποίες συνεργάζονται συστηματικά μαζί μας για την πρόσληψη εξειδικευμένου προσωπικού, στο πλαίσιο της πρακτικής άσκησης των σπουδαστών μας. Ακόμη, οι εν λόγω επιχειρήσεις μας εμπιστεύονται την εκπαίδευση του προσωπικού τους και υλοποιούν μαζί μας προγράμματα εξειδικευμένης εκπαίδευσης δυναμικού.

ΔΙΠΛΩΜΑ

Ο/Η απόφοιτος Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης - ΣΑΕΚ (ΙΕΚ), μετά την επιτυχή ολοκλήρωση της κατάρτισής του/της και τη λήψη της Βεβαίωσης Επαγγελματικής Κατάρτισης, αποκτά αναγνωρισμένο Κρατικό Δίπλωμα επιπέδου 5, μετά από εξετάσεις πιστοποίησης. Ακόμη, έχει την δυνατότητα να προσληφθεί στον δημόσιο τομέα μέσω ΑΣΕΠ, λαμβάνοντας τη σχετική μοριοδότηση.